TRA CỨU
Tất cả
Skip Navigation Links.
Thông tin tài liệu
DDC 338.4
DDC
Tác giả CN Phùng Thị Vân Trang
Tác giả CN Mạc Thị Mận
Nhan đề Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn : Tài liệu lưu hành nội bộ: Dùng cho ngành đào tạo Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống / Phùng Thị Vân Trang, Mạc Thị Mận
Thông tin xuất bản 2022
Mô tả vật lý 167tr. ; A4
Tóm tắt Khái quát chung về quản trị tác nghiệp chế biến món ăn. Lựa chọn loại hình chế biến, kinh doanh hàng ăn uống. Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật bộ phận chế biến món ăn. Tổ chức bộ máy và quản trị nhân sự bộ phận chế biến món ăn. Quản trị nguyên, nhiên liệu chế biến món ăn. Quản trị chi phí và giá thành sản phẩm ăn uống. Kế hoạch tác nghiệp và điều độ quá trình chế biến món ăn.
Từ khóa tự do Chế biến món ăn
Từ khóa tự do Quản trị tác nghiệp
Tác giả(bs) TT Trường Đại học Hạ Long
Địa chỉ HALOUKho đọc số 4 tâng 1(1): 2400119
Tệp tin điện tử http://thuvien.daihochalong.edu.vn/KIPOSDATA1/book02_Tailieu_NCKH/26.%20QU%E1%BA%A2N%20TR%E1%BB%8A%20CH%E1%BA%BE%20BI%E1%BA%BEN%20M%C3%93N%20%C4%82N-Ph%C3%B9ng%20Th%E1%BB%8B%20V%C3%A2n%20Trang.pdf
Tệp tin điện tử http://thuvien.daihochalong.edu.vn/kiposdata1/bia sach/h2.png
00000000nam#a2200000ui#4500
00121715
002130
0049927DDB5-2250-4D7C-A74C-AAF12E5FABE3
005202212011027
008081223s2022 vm| vie
0091 0
039|a20221201102742|bphamhuong|c20221006093832|dtrannhien|y20221006093701|ztrannhien
082 |a338.4
082|bPH513QU
100 |aPhùng Thị Vân Trang
100|aMạc Thị Mận
245 |aQuản trị tác nghiệp chế biến món ăn : |bTài liệu lưu hành nội bộ: Dùng cho ngành đào tạo Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống / |cPhùng Thị Vân Trang, Mạc Thị Mận
260 |c2022
300 |a167tr. ; |cA4
520 |aKhái quát chung về quản trị tác nghiệp chế biến món ăn. Lựa chọn loại hình chế biến, kinh doanh hàng ăn uống. Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật bộ phận chế biến món ăn. Tổ chức bộ máy và quản trị nhân sự bộ phận chế biến món ăn. Quản trị nguyên, nhiên liệu chế biến món ăn. Quản trị chi phí và giá thành sản phẩm ăn uống. Kế hoạch tác nghiệp và điều độ quá trình chế biến món ăn.
653 |aChế biến món ăn
653 |aQuản trị tác nghiệp
690 |aDu lịch, khách sạn, thể thao và dịch vụ cá nhân
691|aKhách sạn, nhà hàng
692|aQuản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
710 |aTrường Đại học Hạ Long
852|aHALOU|bKho đọc số 4 tâng 1|j(1): 2400119
856|uhttp://thuvien.daihochalong.edu.vn/KIPOSDATA1/book02_Tailieu_NCKH/26.%20QU%E1%BA%A2N%20TR%E1%BB%8A%20CH%E1%BA%BE%20BI%E1%BA%BEN%20M%C3%93N%20%C4%82N-Ph%C3%B9ng%20Th%E1%BB%8B%20V%C3%A2n%20Trang.pdf
8561|uhttp://thuvien.daihochalong.edu.vn/kiposdata1/bia sach/h2.png
890|a1
Dòng Mã vạch Nơi lưu S.gọi Cục bộ Phân loại Bản sao Tình trạng Thành phần
1 2400119 Kho đọc số 4 tâng 1 338.4 Tài liệu lưu hành nội bộ 1

Không có liên kết tài liệu số nào